把握行业动态,了解最新资讯 
Understand the latest information, grasp the industry dynamics
传统饮食习惯是否能养生?
来源: | 作者:威尔丽食品 | 发布时间: 2018-08-23 | 276 次浏览 | 分享到:
一般来说,我们提到养生,其对象往往是人过中年、健康状况逐渐下降的人群。而事实上,养生不是中老年人的事,如果从小培养一些良好的习惯...
一般来说,我们提到养生,其对象往往是人过中年、健康状况逐渐下降的人群。而事实上,养生不是中老年人的事,如果从小培养一些良好的习惯,对一个孩子的身心都是有益的。国外的很多医学研究也发现,很多对身体有益的习惯需要从儿童抓起。比如一个孩子从小减少摄入动物性脂肪和游离糖,就能大大降低成年后罹患心血管疾病和糖尿病的概率,其效果要比中年以后再健康饮食要好得多。

中国是一个历史悠久的国度,在社会文化的发展历程中,也形成了很多对人身心健康有益的文化活动和饮食习惯。当然,传统的东西毕竟没有经过现代科学的筛选,我们也要学会避免那些有害身体健康的陋习和糟粕。那么,怎样区分哪些传统饮食习惯能够有益健康呢?我们可以了解一些简单的方法。


一、避免陋习

其实中国人自古以来就注重饮食养生。但是在科学不发达的古代,古人试图通过饮食养生,有时候也会误入歧途。比如一些号称能“延年益寿”的草药、补品,往往就没有任何效果,甚至有严重的毒副作用。今年初,重庆再次报道有居民自行采草药泡酒饮用导致中毒死亡,这都是不值得的。

事实上,没有任何证据证明人的长寿需要服用某种“神药”,也没有任何一种草药或者西药具有延长寿命的功效。我们也可以看到,在媒体采访很多长寿老人的“养生秘诀”的时候,听到的都是饮食有节、经常运动、规律起居等,没有依靠喝药来长寿的。


二、学会筛选

当然,普通的群众不太可能运用丰富的科学知识对每一项饮食进行研究。这里我告诉大家一个通俗简便的方法:大多有益健康的饮食习惯,一定会主动或被动地在老百姓当中普及,而且被老百姓广泛地实践;而不利于健康的饮食,则很难被推广开。

比如说,在解放初期,土豆、卷心菜和西红柿在老百姓眼中还属于稀奇的泊来品。周作人在1950年所写的《外国来的菜蔬》一文中甚至这样写道:“近时从外国来的有马铃薯,北方名土豆;甘蓝通称白菜、菜花;番茄北方名西红柿,却没有多大势力,大概因为未曾平民化的缘故。马铃薯本来有用,但有芋头与白薯在和他作竞争,做菜不如芋头,做点心则不及白薯,其不得意也是当然的吧。”也就是说,这个大作家在一开始是并不看好这几样菜的。然而短短几十年之后,西红柿炒鸡蛋、土豆丝和酸辣包菜就成了人人喜爱的“国菜”。这其中很大原因就是老百姓发现这几类蔬菜营养丰富、有益健康、价格也不贵。

包括吃水果的时候,超市里的水果往往越香甜可口的越贵。其实很甜的水果往往是现代农业科技发达之后培育出的,糖分更多所以口感更好,古代是吃不到的。但是贵、甜,不意味着更有营养。有些水果很新鲜却不太甜,价格也不贵,但是营养可能更丰富。

现在有些人迷信吃野菜“养生”,结果每年都会有报道因吃野菜引起的中毒事件。其实各类野菜往往都是古人发现对身体无意甚至有害而抛弃的东西,菜市场里日常所吃的蔬菜才是最好的。如果野菜真的有好处,古人早就发现并广泛种植了。再比如,有些人通过喝红糖、喝蜂蜜养生,其实红糖和蜂蜜在古代都是达官贵人才吃的起的“奢侈品”,老百姓是很难吃到的。而现代医学也发现,摄入过多糖分会引起肥胖、糖尿病等“富贵病”,这和历史是一致的。


三、吃“真正的”中餐

中餐在很长时间里被国内外很多报道誉为有益身体的饮食结构。但是这里指的应该是传统中餐的饮食结构,也就是自古以来老百姓的吃法。古人受生产力水平和经济条件的限制,饮食当中粗粮、蔬菜豆类多、少油少盐少糖(老百姓买不起)、肉食少而且小鱼小虾多于鸡鸭牛羊(从河里捞要比养殖成本低)。这种饮食结构虽然“穷酸”,但是其实很健康。

而现在随着国家经济的发展,老百姓的中餐也渐渐变了味。无论在餐馆还是家里,肉、油、糖变得越来越多,精米细面替代了过去的粗粮。甚至想吃到粗粮食品,在超市里买到的也是“粗粮细作”的点心,在粗粮里加了大量的糖和油脂,比白米白面更不健康。这样的“中餐”当然更加可口,但是从健康的角度来说则越来越糟糕了。

中国传统的饮食当中也包含一些有害身体的东西,比如腌鱼腌肉腌菜等。常吃腌制食品可以诱发多种癌症,是早已有各类证据证明的定论。古人腌制食品,其实是由于古代缺乏保鲜措施而不得已为之的手段。当然,在千百年的实践中,老百姓也通过技艺的提高,让腌制食品拥有了新鲜食品所没有的特殊风味。但是在今天有了冰箱、密封保鲜技术,我们偶尔为了口味吃一下腌制食品未尝不可,就没必要多吃。


四、选择合适的饮品

在中国饮食结构中,最值得推荐的习惯就是喝茶的习惯。这个习惯可以说是中国人对世界的一大贡献。喝茶没必要去喝奇贵无比的珍稀茶种,普通的绿茶就能达到很好的保健养生效果。绿茶是目前发现基本上唯一一种益处多而基本没有任何害处的饮品(红茶也有很好的保健功效,但比不上绿茶)。比起各类保健饮品、或者打着科学旗号的“磁化水”、“离子水”,其实清茶一杯是最好的饮料。

在国外的一些研究还发现,适当饮酒也有益身体。但是中国的酒文化不是为了养生健康而产生的。其中包括发泄情绪、拉拢感情、官场交往等各类“杂念”。日常饮酒的人酒精摄入量往往远大于健康需求。所以如果平时不喝酒,到没有必要专门为了健康而培养这样的习惯。还有一些地方的节日风俗,如端午饮雄黄酒、产后饮米酒等,更是有害身体